Son Dakika

Artvin’de Bal Kabağı

Artvin Merkez ve bütün ilçelerinde yetişen Kabak bitkisinin yöresel kültürdeki yeri ve önemi devam ediyor. Sanayi cağından önce alternatiflerin yaygın olmamasından dolayı köylerde ve kent merkezlerinde Artvin kültüründe bulunmayan lezzetlere ulaşmanın zor olmasından dolayı yaz-kış mevsimlerinde tatlısı ve yemeği yapılan kabak, Artvin Sofrasındaki yerini alternatiflerin artmasına ve diğer tatlı ve yemek çeşitlerine ulaşmanın kolay olmasına rağmen günümüzde de koruyor.

ARTVİN 16.01.2020, 13:26

1126

Kabağın yapısı gereğince çok dayanıklı olması ve üzerinden mevsimler geçmesine rağmen bozulmamasından dolayı saklanması kolay olduğundan yerel küçük çaplı tarım işi yapan halk tarafından ekimi gerçekleştiriliyor. Ekiminden sonra büyümesi için fazla bakım gerektirmemesi de kabağa olan rağbeti artırıyor.

Kabak çorbası, Zeytin yağlı kabak yemeği, karışık sebzeli mücver, yoğurtlu kabak salatası gibi yemekleri yapılan kabağın, Bal Kabağı tatlısı, fırında kabak tatlısı, bal kabaklı kek, balk kabaklı tart, bal kabaklı muffin gibi de tatlıları yapılıyor.

Artvin yemek kültüründe önemli bir yeri olan kabak, Artvin sofrasında kırılmış ve öğütülmüş ceviz ile birlikte en gözde tatlı olarak kendisine yer buluyor.