Geçmişte Çoruh nehri kenarındaki su altına kalmış köylerde ve sahil haricinde iç kesimlerdeki diğer yerleşim yerlerinde yetiştirilmesi gerçekleştirilen ve günlük ihtiyaçlarımın karşılanmasında önemli yer tutan Su kabağı halk arasında (Koş Kabağı) nostaljik de olsa süs eşyası olarak yetiştirilmesine devam ediliyor.
Teknolojinin gelişmesi ve plastik ürünlere ulaşmanın kolay olması neticesinde eski adetlerimiz ve ihtiyaçlarımız değişmeye devam ediyor. Günümüzde sadece Süs bitkisi olarak yetiştirilmesine devam eden Su Kabağı Özellikle geçmiş dönemlerde İnsan hayatını kolaylaştırması ile anılıyor.
Ayrıca pişirildiği taktirde yemeği de çok lezzetli olur. Yetiştirilme sürecinde tohumdan olgun bir su kabağına dönüşmesi bir yılı alır. Belli bir standart ölçüsü yoktur. İrili ve ufaklı olarak büyürler. En güzel olanı da boğumlu olarak büyüyenidir ki kabağın üzerine motif çizmesi ve süs yapılması ayrı bir haz verir.
Su kabağı yöremizde Tarih boyunca çeşitli alanlarda kullanılmıştır. İçi oyulup, çakıl ve tuzlu su ile temizlendiği zaman sürahi olarak kullanılır. Hatta sıcak yaz günlerinde termos vazifesi görüp Ayran, Yoğurt gibi gıdaların ve içme suyunun da uzun bir süre bozulmadığı gözlemlenmiştir.
Sıcak suyu ise bir yerden başka bir yere aktarmak için kepçe olarak da kullanılmıştır. Halk arasında ise “Kevki” ismiyle anılır olmuştur. Ayrıca eski mutfakların vazgeçilmez saklama kabı olarak hatırlanır. İçerisine Yağ, Un, şeker gibi gıdalar konulup bozulmadan muhafaza edilmesi sağlanmıştır. Günlük yaşamda evlerimiz de ise vazgeçilmez bir süs eşyası olarak baş köşede yer alırdı. Kolonyalık, çiçeklik, şekerlik gibi aksesuar malzemesi olarak kullanılırdı.
Günümüzde ise abajur, aplik, saklama kapları, kalemlikler, mutfak, büro malzemeleri olarak da değerlendirilmektedir. Kabakların üzerindeki Kabuğu, pası, küfü silmek için suya sokulur. Suyun içinde bulaşık teliyle ovularak iyice temizlenir. Zımpara ile yapmak pek uygun değildir. içi oyulup yüzeyi düzeltildikten sonra kuruması beklenilir. Sonrasında günlük hayatta kullanacağımız bir eşya ya da süs eşyası olarak kullanabiliriz.