Kabağın yapısı gereğince çok dayanıklı olması ve üzerinden mevsimler geçmesine rağmen bozulmamasından dolayı saklanması kolay olduğundan yerel küçük çaplı tarım işi yapan halk tarafından ekimi gerçekleştiriliyor. Ekiminden sonra büyümesi için fazla bakım gerektirmemesi de kabağa olan rağbeti artırıyor.
Kabak çorbası, Zeytin yağlı kabak yemeği, karışık sebzeli mücver, yoğurtlu kabak salatası gibi yemekleri yapılan kabağın, Bal Kabağı tatlısı, fırında kabak tatlısı, bal kabaklı kek, balk kabaklı tart, bal kabaklı muffin gibi de tatlıları yapılıyor.
Artvin yemek kültüründe önemli bir yeri olan kabak, Artvin sofrasında kırılmış ve öğütülmüş ceviz ile birlikte en gözde tatlı olarak kendisine yer buluyor.